シオリンの食日記

札幌市中央区南３条西６丁目　狸小路市場内

℡　０１１－２３２－２５３８

営業時間　１２：００～１４：００　１６：００～２２：３０

定休日　日曜日

駐車場　なし



前回訪問で気になっていた「清湯塩ラーメン」を
食べに来てみました。

 
一応、メニューを見ると「限定メニュー」が変わっています。

 
ならばと、「限定　旨潮ラーメン」をお願いしました。
限定　旨潮ラーメンは、７５０円です。

 
具材は、大きなバラチャーシュー１枚・メンマ・
ホウレンソウ・刻み葱・海苔です。
スープは、想像と違い濁ったタイプです。
メニューを見ますと「ミネラルたっぷり天草の天然潮と
山形産焼きアゴ風味」とあります。
塩っ辛くなく甘みを感じるのは、天然潮なのだかならのでしょうか？
正直、アゴ焼き風味はよくわかりません。
ただ、とろみを感じるスープは美味しいですが
若干ぬるめな感じです。

チャーシューは、しっかりと肉を感じる食べ応えです。
スープにしたして柔らかくしましょう。

 
麺は、細麺ストテートでやや柔らかめの茹で上げです。
もう少し、硬めの方がよいかもしれません。

途中からコショーを投入して味変です。
やはり、コショーが入ることによりしっかりとした味に
なると思います。

次回は、清湯塩ラーメンを食べたいと思います。
こちらの方が自分がイメージしている物に近い
気がします。